Café เล็ก ๆ แต่มีหัวใจสีเขียวดวงใหญ่ยิ่ง ด้วยผู้ประกอบการมีความสนใจด้านสิ่งแวดล้อมเป็นทุนเดิม และมีความพยายามที่จะทำให้ร้าน Café มุ่งสู่ความเป็น Green ในทุก ๆ touch point ของลูกค้า  ดังนั้นโครงการ Carbon neutral เพื่อมุ่งสู่ Net zero emission จึงเป็นโครงการที่ตอบโจทย์ความต้องการของทางผู้ประกอบการดอลล่าคาเฟ่เป็นอย่างมาก  การตกแต่งภายในร้านดอลล่าคาเฟ่จะเน้นนำเอาซองกาแฟที่ใช้แล้วมาตกแต่งให้ดูสวยงาม โซนที่ให้บริการเป็นห้องเปิดโล่ง ใช้พลังงานจากพัดลม

กิจกรรมที่สำคัญและเกี่ยวข้องกับการดูแลสิ่งแวดล้อม ได้แก่  การคัดแยกประเภทขยะชนิดละเอียด และมีการส่งมอบต่อไปยังผู้ที่มีความต้องการใช้ชิ้นส่วนต่าง ๆ ที่ถูกคัดแยกมาแล้ว เช่น  ส่งซองกาแฟไปให้ทางทีมเครือข่ายที่ทำกระเป๋าเงินจากซองกาแฟ  ส่งฝาขวดพลาสติกไปให้เครือข่ายทางเกาะลันตาเพื่อนำไปหลอมขึ้นรูปเป็นสิ่งของชิ้นใหม่ เป็นต้น   มีความพยายามที่จะให้ลูกค้าดื่มเครื่องดื่มและทานขนมที่ร้าน แทนการนำกลับบ้าน  หรือเข้าร่วมโครงการพกแก้วมาเอง โครงการลดหลอด เพื่อลดการใช้แก้วพลาสติก ถุงพลาสติก และหลอด อีกทั้งมีการสร้างเครือข่าย Green market  อีกด้วย